Filé-mignon com Cuscuz Marroquino ao Limão-siciliano

Ingredientes
4 bifes de filé-mignon
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
sal a gosto
pimenta a gosto
1 xícara de chá de caldo de legumes
1/2 xícara de chá de cuscuz marroquino
2 colheres de sopa de azeite
raspas de limão-siciliano a gosto
1/2 unidade de limão-siciliano
1/2 unidade de pimenta-dedo-de-moça
1 colher de sopa de castanha-do-pará
1 ramo de cebolinha

Modo de preparo
Esfregue os alhos nos dois lados dos bifes, besunte-os com a manteiga e, em seguida, polvilhe o sal e a pimenta também dos dois lados. Cubra-os com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe os bifes dos dois lados. Sirva com o cuscuz (receita abaixo).
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e deixe ferver. Junte o cuscuz e o azeite. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por cinco minutos ou até hidratar bem os grãos.

Com um garfo, solte o cuscuz, tempere com as raspas e o suco de limão, a pimenta, as castanhas-do-pará e a cebolinha.

Receita da Cozinha Experimental Friboi