Ensopado de feijão com bacon

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de feijão
6 xícaras (chá) de mandioca cortada em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de bacon picado
3/4 de xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
340g de acém cortado em cubos
1 xícara (chá) de tomate picado
Sal a gosto
Salsa a gosto para polvilhar

Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho em água por 12 horas. Cozinhe a mandioca em uma panela, o feijão em outra e reserve. Enquanto isso, leve ao fogo médio o óleo, o bacon, a cebola e o alho. Junte o acém e então deixe cozinhar até ficar macio. Se necessário, adicione água. Acrescente o tomate, o feijão com o caldo e a mandioca. Misture tudo, coloque sal a gosto e deixe ferver. Desligue, polvilhe a salsa e sirva quente em seguida.

Do Guia da Cozinha – Isabela Barreiros
https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/ensopado-de-feijao-com-bacon-receita-completa-e-quentinha,0cebef9585f1c8a76cc368d3d7a3de21tj6vbbei.html#google_vignette