Arroz à grega gratinado

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelado
1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos
Sal a gosto
4 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos ou até murchar.
Acrescente o arroz e frite por 1 minuto.
Adicione o pimentão, a ervilha, a cenoura e sal.
Despeje a água fervente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até a água secar por completo. Se necessário, acrescente água fervente.
Deixe descansar por 5 minutos tampado e solte com um garfo.
Acrescente o requeijão e misture.
Despeje em um refratário, cubra com o provolone e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos. Sirva em seguida.

Por Renata Otaviano – Guia da Cozinha
https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/arroz-a-grega-gratinado-faca-o-prato-bem-temperado-e-facil,9d791d17ae84440fb3ea4f4bfe7b7505v8lqeqtw.html