Receita: Almôndegas de feijão branco

Ingredientes
2 xícaras de feijão branco cozido e escorrido
½ cebola ralada
2 dentes de alho picados
½ xícara de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite e reserve.
Coloque o feijão branco cozido em uma tigela e amasse com um garfo até formar uma pasta. Alguns pedacinhos podem permanecer para dar textura.
Acrescente a cebola, o alho, a farinha de aveia e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem até obter uma massa firme e que possa ser modelada. Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais farinha de aveia aos poucos.
Modele pequenas almôndegas com as mãos levemente untadas. Disponha todas na assadeira, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo para dourarem por igual.
Retire quando estiverem firmes e levemente douradas. Sirva com molho de tomate ou acompanhando uma sopa de legumes.

Por Flavia Magalhães – Guia da Cozinha
https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/almondegas-de-feijao-branco-receita-pratica-e-deliciosa,6ffed257d2d9769a028e0920b734c5652cm7m3l2.html?utm_source=clipboard