Receita: Shawarma, o sanduíche grego

Ingredientes:
500g de patinho em tiras
2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite para refogar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de cominho 
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picado 
1 cebola 
1 tomate 
5 folhas grandes de alface
4 pães sírios
2 colheres (sopa) de maionese
Batata palha ou batata frita a gosto

Modo de preparo:
Descasque os dentes de alho e coloque-os no copo do liquidificador. Adicione uma pitada de sal e bata até formar uma pasta homogênea.
Com o liquidificador ligado, vá acrescentando óleo aos poucos, em fio, para que o molho ganhe uma textura cremosa.
Em seguida, adicione o suco de limão e bata novamente para misturar bem. Experimente e ajuste o sal, se necessário. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a carne. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica. Mexa o mínimo possível para evitar que a carne solte muita água e deixe dourar até ficar macia e bem cozida. Finalize com coentro picado antes de desligar o fogo. Corte a cebola em tiras finas, retire as sementes do tomate e corte-o também em tiras. Lave as folhas de alface e corte-as em tiras para facilitar a montagem.
Abra o pão sírio e espalhe uma camada de maionese no centro. Adicione uma porção da carne refogada e complete com tiras de cebola, tomate, alface e batata palha ou batata frita, conforme sua preferência. Enrole o shawarma, dobrando as bordas e fechando bem. Coloque-o em uma frigideira quente e toste ligeiramente todos os lados para selar o pão.

Por Renata Otaviano – Guia da Cozinha
https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/shawarma-aprenda-a-fazer-o-classico-sanduiche-grego,a511f081b2bf4e34740d1a43fc2e1763pptefy0d.html#google_vignette