Suco de uva orgânico de São Roque ganha prêmio nacional após 6 anos de pesquisa
Um suco feito com uvas orgânicas em São Roque foi premiado como um dos melhores do Brasil. O produto conquistou a medalha de platina no concurso da Abe – Associação Brasileira de Enologia, atingindo nota entre 90 e 95 pontos em uma escala até 100. A bebida disputou o título com quase 200 amostras de todo o país.
O resultado é fruto de um projeto que une o conhecimento do campo à pesquisa acadêmica. O experimento durou seis anos, com quatro safras colhidas que comprovaram a viabilidade de produzir uvas sem agrotóxicos na região.
O trabalho foi desenvolvido pela Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, em parceria com o Instituto Federal e o Sindusvinho – Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque.
O cultivo é feito em uma área de 4 mil metros quadrados que reúne mais de 1,3 mil videiras. O espaço funciona como uma “sala de aula a céu aberto” para estudantes do curso de Enologia do Instituto Federal. No local, é aplicado o conceito agroecológico:
-Linhas alternadas: o mato e as plantas espontâneas são mantidos em uma fileira sim e outra não;
-Proteção natural: essa vegetação nativa serve de abrigo para insetos que combatem as pragas da videira, eliminando o uso de defensivos químicos;
-Colheita manual: os cachos são retirados um a um, avaliando critérios de cor, textura e doçura.
Após a colheita, as uvas passam por um processo rigoroso de extração e envase para manter a pureza da fruta. De acordo com o presidente do Sindusvinho, Alex de Moraes, o segredo do sabor premiado está na mistura exata e equilibrada de duas variedades tradicionais de uva: a Bordô e a Isabel.
Do Nosso Campo – TV Tem
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