Tilápia com molho romesco: uma receita espanhola

Ingredientes:

Peixe:
– 4 filés de tilápia Pul
– 2 colheres (sopa) de azeite
– Sal (a gosto)
– Pimenta-do-reino (a gosto)

Molho:
– 1 pimentão vermelho
– 1 xícara (chá) de molho de tomate
– ¼ xícara (chá) de Azeite La Española Extra Virgem (62 ml)
– 1/3 xícara (chá) de amêndoas tostadas
– ½ colher (chá) de páprica defumada
– ½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
– 1 dente de alho
– Sal (a gosto)
– Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

Para o molho

Primeiramente, comece queimando o pimentão em uma chama alta do fogão até tostar todos os lados. Em seguida, coloque o pimentão tostado dentro de um saco plástico e deixe esfriar. Assim que esfriar, retire a pele tostada do pimentão e as sementes. Descarte.
Em seguida, junte em um processador o pimentão, o molho de tomate, o azeite, as amêndoas, a páprica, o vinagre e o alho até formar um molho homogêneo. Então, tempere com sal e pimenta-do-reino a
gosto. Reserve.

Para o peixe

Primeiro, tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois disso, aqueça uma frigideira antiaderente com azeite, grelhe os filés de tilápia até dourar. Por fim, sirva os filés acompanhados do molho romesco e batatas.

Do Minerva Foods
https://minervafoods.com/receitas/tilapia-com-molho-romesco-conheca-a-receita-com-um-toque-espanhol/