Parmegiana de tilápia
Ingredientes
800g de filés de tilápia limpos
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos com uma pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de rosca (ou farinha panko para mais crocância)
Óleo para fritar
300g de queijo mussarela fatiado ou ralado
1 sachê de molho de tomate
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Orégano a gosto
Modo de preparo
Tempere o peixe: Comece temperando os filés de tilápia com o limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para pegar bem o sabor.
Prepare o empanado: Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione bem para a casquinha não soltar.
Frite os filés: Em uma frigideira com óleo quente, frite os peixes até ficarem dourados dos dois lados. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Monte a parmegiana: Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo. Acomode os filés fritos lado a lado.
Cubra com queijo: Despeje o restante do molho sobre os peixes. Cubra generosamente com a mussarela, o parmesão e salpique o orégano.
Leve ao forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. O objetivo é apenas derreter o queijo e gratinar levemente.
