Receita: Batata recheada na travessa
Ingredientes
5 batatas grandes descascadas e fatiadas em rodelas grossas
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite sem soro (300g)
1 medida da lata de leite integral
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
1 xícara (chá) de frango defumado ou cozido desfiado
200 g de bacon em cubos fritos e sequinhos
1 xícara (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de batata palha para finalizar
Modo de preparo
Cozinhe as rodelas de batata em água fervente com sal por cerca de 3 minutos. Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Em uma panela média, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa por cerca de 2 minutos para cozinhar a farinha.
Acrescente o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo sem parar até formar um molho levemente encorpado.
Desligue o fogo e misture a mussarela, metade do parmesão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Unte um refratário médio com manteiga ou azeite. Faça uma camada de batatas no fundo.
Cubra com parte do molho branco e espalhe o frango desfiado, o bacon e colheradas de requeijão.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com bastante molho por cima.
Polvilhe o restante do queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e borbulhar.
Na hora de servir, finalize com batata palha para garantir crocância.
