Macarrão à putanesca

Ingredientes:
1 pacote de macarrão talharim (500g)
Sal a gosto
Manjericão fresco e queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho
2 colheres ( sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de água
8  tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada
1/2 xícara (chá) de alcaparra
4 colheres (sopa) de filé de anchova picada

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em uma em água fervente com sal até que fique al dente.
Escorra e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
Acrescente o extrato e frite por mais 2 minutos. Despeje a água, o tomate, a azeitona, a alcaparra e a anchova.
Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o macarrão cozido e misture. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com manjericão e parmesão.

Por Renata Otaviano – Guia da Cozinha
https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/massas/macarrao-a-putanesca-aprenda-a-fazer-a-receita-tradicional,fd09af8394c16acd717714cf247d7bf6ky8wcp94.html?utm_source=clipboard