Dia do Tomate é comemorado neste sábado. Saiba curiosidades

Você sabia que o Dia do Tomate é comemorado neste sábado, 1º/2? Esse fruto, chamado de legume por tradição, é também um símbolo da interconexão planetária depois da Era das Navegações.

Pertencente à família das solanáceas, a mesma de pimentão, jiló, berinjela e a batata comum, apresenta boa quantidade de vitaminas A, complexo B, C e minerais como cálcio, fósforo, potássio e magnésio. Além disso, é rico em licopeno, antioxidante com muitas funções, como ajudar na saúde dos olhos e do coração.

Nativo das Américas Central e do Sul, seus primeiros cultivos datam de 500 a.C., na região do México, que foi onde surgiu a variedade doméstica. Aliás, se o chamamos de tomate, isso se deve aos astecas, pois a palavra deriva do nauatle tomatl.

Sendo cultura milenar no Novo Mundo, era também conhecido pelos incas e pelos maias. Os índios Pueblo, do sul dos EUA, consideram suas sementes como capazes de conferir poderes adivinhatórios a quem as consome.

O resto do mundo só iria conhecer o tomate a partir do século 15, com o contato dos espanhóis com os nativos. A partir das costas do Atlântico e do Pacífico, acabou se difundindo para bem longe de seu lugar de origem e foi mudança importante nas culinárias de diversos lugares do mundo e sendo contextualizado conforme as culturas locais. Na China, por exemplo, é considerado sobremesa.

Como se deu bem com o clima do Mediterrâneo, não tardou a ser descoberto pelos italianos e ficou tão associado àquele país que poucos se lembram de onde realmente se origina. Aliás, foi pelas mãos dos imigrantes italianos, a partir do século 19, que o tomate foi cultivado no Brasil em grande escala. Ele já era plantado aqui desde a chegada dos portugueses e a partir de 1970 passou a ganhar todo o território nacional.

Isso tornou nosso país um de seus maiores consumidores em nível mundial. As variedades mais populares por aqui pertencem aos seguintes grupos:

-Italiano: tomates de formato oblongo e com melhor sabor devido à menor quantidade de água e, consequentemente, maior conteúdo de sólidos. São os preferidos dos consumidores e dos feirantes e são aqueles usados em molhos. O pizzad’oro e o rasteiro enquadram-se neste grupo;
-Longa Vida: tomates de maior durabilidade na pós-colheita e com formato achatado. Têm maiores teores de água e de acidez e menor teor de sólidos, significando não terem sabor tão bom. Os tomates Carmem e Débora enquadram-se neste grupo e são comumente usados para saladas;
-Cereja: tomates pequenos;
-Sweet Grape: menor que os cerejas e com formato que lembra bagas de uva;
-Holandês: vendidos em penca e com tamanho um pouco maior do que os cerejas e Sweet Grape, mas menor que os do grupo Longa Vida;
-Caqui: tomates grandes, com ótimo sabor, mais usados para saladas especiais e sanduíches.

Essa grande preferência nacional se reflete no Entreposto Terminal São Paulo. No acumulado de janeiro a dezembro de 2024, o tomate foi o produto mais vendido no ranking geral, com um total de 272.797 toneladas, o que se traduz em 8,8% de tudo aquilo que foi vendido. Em termos de volume financeiro, é o quarto colocado, tendo movimentado R$ 987.437.760,26, sendo responsável por uma participação de 6,2% do total de vendas na matriz da Ceagesp.

No ranking de variedades, temos as seguintes colocações (toneladas):

Pizzad’oro: 211.732,43, ou 77,6%;
Carmem: 31.584,19, ou 11,6%;
Sweet Grape: 12.052,79, ou 4,4%;
Rasteiro: 10.176,75, ou 3,7%;
Débora: 4.902,37, ou 1,8%;
Cereja: 1.323,44, ou 0,5%;
Holandês: 644,28, ou 0,2%;
Caqui: 380,64, ou 0,1%.

Em matéria de origens, a ampla popularidade do tomate se repete quando se vê os dez municípios que mais entregam o produto ao ETSP:

Ribeirão Branco (SP): 40.310,98, ou 14,8%;
Ibiúna: 21.202,46, ou 7,8%, ou 22,5%;
Apiaí (SP): 16.408,26, ou 6,0%;
Monte Santo (MG): 13.298,08, ou 4,9%;
Turvolândia (MG): 11.601,97, ou 4,3%;
Mogi Guaçu (SP): 9.783,41, ou 3,6%;
Guapiara (SP): 7.124,21, ou 2,6%;
São Sebastião do Paraíso (MG): 6.644,75, ou 2,4%;
Capão Bonito (SP): 6.576,83, ou 2,4%;
Monte Mor (SP): 5.632,59, ou 2,1%.