Feijão Gordo
Ingredientes
500g de feijão carioquinha
3 folhas de louro
5 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 paio cortado em rodelas
300g de bacon em cubos
300g de pernil em cubos
300g de orelha de porco
300g de pé de porco
300g de joelhinho de porco
2 linguiças defumadas em rodelas
100 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 litros de água
Modo de preparo
Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente todas as carnes (lembre-se de dessalgar, caso alguma seja salgada). Continue refogando até dourar as carnes. Acrescente o feijão e as folhas de louro e cubra com água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo até que o feijão fique macio e o caldo engrosse. Vai muito bem com arroz branco e couve refogada.
