Kibe de forno aos 4 queijos

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de trigo para kibe
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
Sal e pimenta síria a gosto
Azeite para untar e regar
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar

Recheio:
1 xícara (chá) de mussarela ralado
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1 xícara (chá) de provolone ralado
1 xícara (chá) de requeijão

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o trigo, cubra com água morna e deixe de molho por 4 horas. Escorra e aperte para sair todo o líquido.
Transfira para outra tigela e acrescente a carne, a cebola, o alho, a hortelã, sal e pimenta síria. Misture até que fique uniforme.
Unte um refratário médio com azeite e disponha metade da massa, alisando com uma colher.
Para o recheio, misture em uma tigela a mussarela, o parmesão, o provolone e o requeijão.
Espalhe o recheio por igual no refratário e cubra com a massa restante.
Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Retire, polvilhe com a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos para dourar.
Se desejar, sirva o quibe decorado com uma folha de salsa.

Do Guia da Cozinha
https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/quibe-de-forno-aos-4-queijos-aposte-na-receita-simples-e-saborosa,5408a1dfce1a424ed011d02834ddcc69yh8zywy5.html