Peito bovino com molho de bourbon

Ingredientes:
Uma peça de peito bovino (aprox. 1,5 kg)
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
3 dentes de alho picados
¼ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de whisky tipo bourbon
½ xícara (chá) de mel
3 ramos de tomilho

Molho:
½ colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de whisky tipo bourbon
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo:
Primeiramente, tempere o peito bovino com sal, pimenta-do-reino, alho e óleo.

Enquanto isso, prepare a marinada misturando o molho de tomate com o whisky, o mel e os ramos de tomilho. Então, regue a carne com essa mistura e deixe marinando na geladeira por pelo menos 4 horas para absorver bem os sabores.

Após o tempo de marinada, transfira a carne e a marinada para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Certifique-se de que a assadeira esteja bem vedada para que o vapor não escape durante o cozimento. Se necessário, envolva a assadeira com várias camadas de papel alumínio.

Em seguida, asse a carne em forno pré-aquecido a 160ºC por 3 horas. Enquanto a carne assa, prepare o ambiente e os acompanhamentos.

Depois de 3 horas, retire o papel alumínio com cuidado e verifique a maciez da carne. Caso necessário, adicione mais líquido à assadeira e retorne ao forno por mais uma hora para garantir que a carne fique bem macia.

Então, retire o excesso de líquido da assadeira e reserve para o molho. Aumente a temperatura do forno para 180ºC e retorne a carne ao forno por mais 30 minutos, ou até que fique bem dourada.

Enquanto a carne doura, prepare o molho: em uma panela, dilua a maisena na água e adicione o whisky, o mel, o extrato de tomate e o caldo reservado da carne. Cozinhe mexendo sempre até o molho engrossar e ficar homogêneo.

Do Minerva Foods
https://minervafoods.com/receitas/aprenda-a-fazer-peito-bovino-com-molho-de-bourbon/