Rocambole de carne moída com purê de batata
Ingredientes:
1,2kg de carne moída
1 pacote de pó para creme de cebola
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de bacon em fatias finas
Recheio:
400g de batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Para o recheio, em uma panela, misture a batata e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo, até que derreta toda a manteiga. Tempere com sal, noz-moscada e deixe esfriar. Depois de frio, misture o queijo e reserve. Em uma tigela, misture a carne, o pó para creme de cebola, o ovo, a salsinha, sal e pimenta até formar uma massa homogênea. Abra a mistura sobre um pedaço de papel alumínio até formar um retângulo. Espalhe o recheio e enrole como rocambole, apertando as extremidades. Coloque em uma fôrma e cubra com as fatias de bacon, uma ao lado da outra, cobrindo toda a carne. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos e sirva em seguida.
