Nhoque frito de mandioquinha com molho de camarão
Ingredientes:
800g de mandioquinha cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
2 gemas
Farinha de trigo para enfarinhar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Pimenta biquinho em conserva para decorar
Molho:
6 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de gengibre picado
500g de camarão médio limpo
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a mandioquinha, a manteiga e as gemas
Em uma superfície enfarinhada, misture a massa de mandioquinha, aos poucos, com a farinha, até desgrudar das mãos e dar ponto de enrolar. Faça rolinhos e, com uma faca, corte os nhoques
Cozinhe em água fervente até subirem à superfície. Escorra e reserve
Em uma frigideira antiaderente grande, em fogo médio, derreta metade da manteiga e doure os nhoques. Reserve à parte. Na mesma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga restante e refogue a cebola, o alho e o gengibre por 4 minutos
Junte o camarão e refogue por 4 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Volte o nhoque para a frigideira e misture delicadamente com o molho de camarões
Polvilhe com cheiro-verde, decore com pimenta biquinho e sirva em seguida
