Receita prática de pudim sem forno

Ingredientes da calda
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água quente

Ingredientes do pudim
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite (400g)
1 xícara de chá de leite integral
1 sachê de gelatina incolor sem sabor (12g)
5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

Modo de preparo
Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
Mexa suavemente até o açúcar derreter por completo e formar um caramelo dourado.
Adicione a água quente com cuidado para não espirrar e queimar a pele.
Misture até os torrões de açúcar dissolverem e a calda engrossar levemente.
Despeje o caramelo em uma forma de furo central e espalhe pelas laterais.
Reserve a forma caramelizada enquanto prepara a massa do seu pudim.
Coloque as cinco colheres de água em um potinho e polvilhe a gelatina.
Deixe a gelatina hidratar por cinco minutos até formar uma esponjinha firme.
Leve ao micro-ondas por quinze segundos apenas para derreter o conteúdo.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite.
Adicione a gelatina derretida e bata tudo por cerca de três minutos.
Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada com muito cuidado.
Cubra a forma com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos quatro horas.
Aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão na hora de desenformar o doce.
Vire sobre um prato bonito e sirva o pudim bem geladinho em seguida.

Por Gabriela Bita – Guia da Cozinha
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