Picadinho de Filé Mignon na Cerveja Escura

Ingredientes
500 gramas de filé mignon picado na faca
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho picadinho
1 cebola média picadinha
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de café de folhinhas de tomilho
1 colher de sopa de molho inglês
1/2 cenoura pequena
1 talo de salsão
250 ml de cerveja escura
250 ml de água
1 tablete de caldo de carne
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Refogue o alho e a cebola e adicione a carne, sempre mexendo, até soltar um pouco de caldo. Apague o fogo e acrescente a mostarda, o tomilho e o molho inglês, apague o fogo e reserve.

Bata, no liquidificador, a cenoura e o salsão com a cerveja, a água e o caldo de carne. Coe e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa bem. Junte, aos poucos, o caldo batido dos legumes, mexendo sempre, e espere ferver. Após, transfira este molho à outra panela com a carne.

Receita da chef Rita Atrib, do bufê Petit Comité