Receita: Rolê de frango ao creme de milho
Ingredientes:
6 filés de peito de frango finos
2 envelopes de tempero em pó para aves
1 gomo de linguiça calabresa em tiras
1 cenoura em tiras
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 litro de água fervente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Creme de milho:
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cubo de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 latas de milho verde escorrido
50g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere o filé com o tempero e, sobre cada um, disponha uma tira de calabresa e uma de cenoura.
Enrole como rocambole e prenda com palitos.
Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os rolês.
Junte a cebola, o alho, o louro e refogue por 3 minutos.
Junte a água, sal, pimenta, tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Derreta a manteiga, em fogo médio, e frite o caldo e a farinha por 3 minutos. Junte o leite e mexa até engrossar.
Misture o milho, o queijo, o creme de leite e sal.
Regue os rolês e, se desejar, sirva com arroz.
Por Flavia Guimarães – Guia da Cozinha
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