Risoto de Alho Poró, Atum e Ervilha

Ingredientes
1 lata de atum claro em azeite Gomes da Costa
2 xícaras (chá) de alho poró cortado em fatias finas
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 tablete de caldo de galinha
2 e meia xícaras (chá) de água fervente
Meia xícara (chá) de ervilha fresca
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Modo de Preparo
Aqueça o óleo do atum e doure levemente o alho poró. Junte o arroz e refogue demoradamente, mexendo sempre até os grãos ficarem bem envolvidos pelo refogado. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo baixo até evaporar. Dissolva o tablete de caldo de galinha na água fervente. Vá adicionando o caldo fervente, uma concha por vez, misturando de vez em quando até o arroz absorver todo o líquido.
Repita o processo até que o arroz cozinhe, mas ainda se mantenha firme (a preparação deve ficar cremosa). Junte a ervilha, o atum e o creme de leite.Misture e prove o sal. Sirva em seguida.

Finalização
Acrescente 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no final da preparação.

Receita da Gomes da Costa